Conférence des recteurs et des principaux des universités du Québec

Dans le domaine agroalimentaire, l’objectif général des programmes universitaires est de former des personnes aptes à comprendre les problèmes propres à l’agriculture ou à l’alimentation, dans toutes leurs dimensions : scientifiques, techniques, humaines, environnementales et économiques, et à y apporter des solutions. Le contrôle de la salubrité des aliments est l’un des nombreux sujets d’études. Les programmes mènent à diverses activités professionnelles : agronomie, médecine vétérinaire, chimie, diététique, ingénierie, économie. Par ailleurs, ces programmes offrent des formations de type fondamental qui ont pour but de préparer à la recherche. Dans les disciplines de l’agroalimentaire, les activités de recherche et de développement sont très importantes, de même que la formation continue.

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